土屋敦プロフィール


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料理研究家、書評家、フリーランスのライター/編集者。 
E-mail:  zin@saruhachi.net (spam対策で全角になっています。半角に直して使用してください)

1969年 東京生まれ。
1994年 慶応義塾大経済学部卒 株式会社講談社に入社。
1997年 退社し結婚。妻が京都在住の染織家・志村ふくみ、洋子氏の弟子となり京都に引越。その後3年間、嵯峨嵐山にて、主夫として生活。

1998年 グアテマラ、ホンジュラス、エルサルバドル、ニカラグア、コスタリカに約半年滞在。ホンジュラスで大型ハリケーン「ミッチ」による甚大な被害が出たため、災害支援のNGOを作る。神戸の阪神淡路大震災地元NGO救援連絡会議を通じ、各NGOと連携し、主夫の傍ら、99年まで現地で活動。

2001年初頭 佐渡島の山奥にある猿八集落の古民家に住む。山間の休耕田を耕して畑仕事をしながら、ライター、編集者として活動を始める。新潟日報紙にてコラム『猿八通信』連載。共著『日本の生きもの図鑑』(講談社)出版。

2002年 週刊SPA!にて書評「今週のイチオシ」を書き始める。現代農業増刊『スローフードな日本』(農文協)に猿八の在来大豆について執筆。2004年度和歌山大学教育学部小論文入試問題に採用される。

2003年 雑誌『田舎暮らしの本』(宝島社)にて「佐渡島の快楽料理生活」を連載。週刊SPA!にて書評連載『土屋敦の一冊決め』。週刊朝日にて「話題の新刊」書評。佐渡の木を使い、「ハーフビルド」で自宅を作り始める。

2004年 週刊SPA!『土屋敦の新・一冊決め』開始。情報サイト「オールアバウト」の男の料理ガイドとなり、ウェブで毎週レシピを発表。、500以上のサイトがあるオールアバウト(月間1億ページビュー)内で、ユーザー数第3位、ページビュー数第5位、メルマガ読者数第1位を記録。

2005年 自宅の一階部分がやっと完成 同じ猿八集落で引っ越し。

2006年 雑誌『Prost!』(昭文社)にて連載『晴耕雨読ときどき料理』

2007年 著書『ウケるひと皿』(メディアファクトリー)『なんたって豚の角煮』(だいわ文庫)出版。週刊朝日にて書評連載「土屋敦評」開始。

2008年 雑誌『Prost!』(昭文社)にて『土屋式カレー』連載 著書『やっぱり! フライパンレシピ』出版。神奈川県相模湖畔に移住し、佐渡と半々で暮らす二重生活となる。表参道でで月1回の料理教室。

2009年 現在著書3冊を執筆中。料理研究家としてTBSはなまるマーケット、NHKいっとろっけんなど出演。9月より東京・三鷹にて料理ワークショップを主宰。

佐渡の暮らしはこんな感じ(pdfファイル)です。


最近の主な仕事


やっぱりフライパンだけレシピ

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なんたって豚の角煮

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ウケるひと皿

『ウケるひと皿』、発売中です!


連載

・週刊朝日『話題の新刊 土屋敦評』
・週刊SPA! 今週のイチオシ

Prost!『土屋式カレー』
ALL ABOUT 『男の料理』
 ネットマガジンDORON『男も厨房ですよ』

編集
・講談社 書籍『新・これならわかるJAVA』


・講談社 書籍『新・これならわかるC++』


その他のお仕事

・PROST!「晴耕雨読ときどき料理」
・週刊朝日『夫婦の情景』


週刊SPA!(扶桑社)連載『土屋敦の新・一冊決め!』


『田舎暮らしの本』(宝島社)『佐渡島の快楽料理生活』

週刊SPA!(扶桑社)『土屋敦の一冊決め!』

・『一冊の本』(朝日新聞社)

・『甘口辛口』 新潟日報短期連載

・『猿八通信』 新潟日報連載(一年)

単行本・ムック
・『小さなむらの「希望」を旅する』(農文協)
小さなむらの「希望」を旅する


・『クビ!論』梅森浩一著(朝日文庫)
クビ!論
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・『スローフードな日本!』(農文協)
スローフードな日本!
 →佐渡猿八の在来の豆について書いてます。
  なぜか反響は一番多い。



・『日本の生きもの図鑑』(講談社)
日本の生きもの図鑑
 bk1←購入


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